我が家ではコロナ禍以来、家で飲むことがもう毎日になってしまっており、私個人もとても意識を高く掲げない限り、毎日というのから脱せないままで終わってしまっています。週に1回から開始して、2回、3回とするのが理想なんですが・・・。
実は、コロナ禍以前は、私は週に2回か3回しか飲んでいなかったのです。US時代なんて週に2回。金・土だけ。じゃないと課題が終わらないっていうのもあったんですけどね・・・。なので、飲酒をやめれば仕事の量はほぼ倍になると踏んでいます、ﾜﾀｸｼ。じゃぁ、やれってところでるよね・・・。(◎_◎;)
そして、居酒屋のように副菜メニューが偏りつつあります。母がまだ存命の頃には、スーパースピードメニューなんて考えなくても、母が作ってくれたし、介護に入ってもふたりでキッチンに立つ場合には面倒なんて半分だった・・・。
けれども彼女がいなくなってからは自分で作るしかないじゃないですか。するとものすごく簡単で、手間ひまが飛ばせるものが多くなって、時短の手抜きの、それでもおいしい、にどんどん突っ走るようになります(笑)。
我が家はだいたい冷や奴か湯豆腐か厚揚げか湯葉のお豆腐類を必ず1品のほか、メインが1つで、なんらかのチーズがいつも１つ。そしてその他副菜が2つ作って感じです。
たとえば昨日は、
- ナムルとカブのお新香
- スクランブルエッグ
- オクラ
- 冷や奴＋みょうが
- グリーンサラダ
- ミートグラタン
という、二部制なのです。お酒のためにが上の4つ、ごはん扱いが下の２つ。昨日はいろいろとたくさん入れているので、この夕飯だけで品目数は20品目（白ごまとかも数える）。私は朝ごはんを食べないので、朝昼ごはんを昼過ぎに食べるんですが、そこでだいたい10品目を目指せば、だいたいOKなんですよね。副菜すごい！昨日は特に、ナムルの5品目がすごく優秀。塩分を気を付けないといけないものばかりでお恥ずかしい(笑)。
なので、副菜で気合を入れず、材料だけあればその場で5分以内で食卓にあげられるものがこんなにたくさんあります。
- 無限ニラと無限ピーマン
- きゅうりとカニカマヨーグルト
- スクランブルエッグ with バター
- 冷ややっこに掛けるもの：たらこ・MCTオイル・亜麻仁油・みょうが・大葉・鰹節
- レーズンバター
- サラミ
- ６Pチーズ
- 山芋の千切り
- しらすの大根おろし添え
- きゅうりかカブか大根の浅漬け
- ピリ辛こんにゃく
- 笹かまぼこ
- トマトのチーズ焼き
- メカブ
- 肉みそ
- 塩ラッキョウ
- 茶豆
- さつま揚げ各種
ただし、肉みそとチーズ焼きは5分を超える。でも10分くらいかなぁ。ふたり分ですからね。まぁ、オーブンに放置しておいてる時間があるだろ、と言われればそれは10分を超えている(笑)。
もうね、それを念頭に置いて買い物をしていることをスーパーのレジのお姉さんたちにバラしている感じがたまらなくナマケモノ、やりたくない感じ、というのを醸してますよね(笑)。
これらを食卓に出してから、主食を飲みながら作っている構図を想像してください。とってもラクです♪ これはひとりになっても変わらず、猫たちと話すだけ、という図になるんだろうなぁ・・・。まぁ、今も話してるけど(笑)。だから家飲みがやめられないってことだよね・・・。(◎_◎;)
今日も切り干し大根を作るため、千切りの大根とカブ（皮の部分だけ）がベランダで天日干しされています。平和だー！
